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辣椒炒肉,是湘菜里的一道经典家常菜,每家每户都会做的一道菜,而且每家都有自己的做法和绝招,呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜,非常简单的做法,几乎没用啥特别的调料,味道却出奇的好,赶紧偷学了,回来做做,果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,不知道这个规矩对不对,如果中餐都像西餐一样,都进行量化了,那么,是好事还是坏事呢,嘿嘿。那天看到番茄果说到辣椒炒肉,令我记忆起这道菜,于是花了8块钱买了半斤五花肉,还有1块钱的辣椒,一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。

食材明细

  • 五花肉250g
  • 尖椒200g
  • 青蒜1个
  • 生抽适量
  • 适量
  • 鸡精适量

辣椒炒肉的做法步骤

  • 辣椒炒肉的做法步骤:1
    1.五花肉半斤洗净。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:2
    2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:3
    3.准备好辣椒并洗净。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:4
    4.将尖椒和青蒜切段。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:5
    5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:6
    6.待五花肉八成熟时盛起待用。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:7
    7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:8
    8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:9
    9.待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。
  • 辣椒炒肉的做法步骤:10
    10.好吃的辣椒炒肉,大家尝尝。