猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，但如果食之过多猪肉类，很容易使人摄入了过多的热量而导致肥胖，所以在平日饮食中，我信应适当控制对猪肉的摄取量，以及注意荤素的搭配。今天的芋头排骨煲，也是一款蛮适合家中宴客的一道美食，其做法简单而美味，芋头粉糯排骨香而滑嫩，真的很不错！
食材明细
- 排骨650g
- 芋头200g
- 红椒10g
- 姜10g
- 葱适量
- 蒜6g
- 八角2g
- 桂皮2g
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 生粉适量
- 白糖适量
- 花生油适量
芋头排骨煲的做法步骤
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1.排骨斩小件。
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2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。
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3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。
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4.排骨放流动水将血水冲洗干净。
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5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
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6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。
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7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。
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8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
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9.煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。
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10.将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。
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11.将排骨倒入芋头上面。
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12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。
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13.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。
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